Giá Tăng Buộc Người Tiêu Dùng Nhật Bản Phải Sáng Tạo Với Thực Phẩm

Bởi Mariko Katsumura và Kaori Kaneko

TOKYO (Reuters) – Nội trợ Nhật Bản Kirina Mochizuki luôn coi “okonomiyaki” – bánh pancake mặn là món ăn mang lại sự thoải mái tuyệt đối: đơn giản, thỏa mãn và rẻ tiền.

Dạo gần đây, tuy nhiên, việc làm món ăn này, một món yêu thích của những người dân Hiroshima như cô, trở nên khó khăn hơn. Với giá bắp cải – một thành phần chính – tăng gấp ba lần gần đây, Mochizuki thường xuyên đến siêu thị để tìm kiếm những sản phẩm giảm giá hoặc phải resort vào việc sử dụng rong biển khô.

“Tôi chưa bao giờ tưởng tượng rằng okonomiyaki lại trở thành một món ăn cao cấp,” người mẹ của hai con nói, đồng thời cho biết cô cũng đã bắt đầu trồng lại hành tây trong một cốc nước bằng cách sử dụng phần gốc thường bị vứt bỏ.

Khi lạm phát quay trở lại Nhật Bản sau một thế hệ giá cả ổn định, nhiều người tiêu dùng đang phải đối mặt với hoàn cảnh tương tự và tìm kiếm các giải pháp sáng tạo để giảm bớt gánh nặng. Dữ liệu vào thứ Sáu cho thấy giá bắp cải trung bình đã tăng hơn t
ripling trong tháng này ở thủ đô, Tokyo, so với một năm trước.

Ngân hàng Nhật Bản đã tăng lãi suất lên mức cao nhất trong 17 năm vào tuần trước, viện dẫn sự tự tin vào triển vọng về lương. Tuy nhiên, lương đã điều chỉnh theo lạm phát đã giảm trong 29 trên tổng số 32 tháng qua, trong khi hệ số Engel, hay tỷ lệ chi tiêu của các hộ gia đình cho thực phẩm, đã đạt mức cao nhất trong bốn thập kỷ vào năm ngoái.

Giá một bắp cải đạt 1.000 yen (6,43 đô la) ở Tokyo – tương đương với mức lương theo giờ – đã thu hút sự chú ý ngay cả trước dữ liệu vào thứ Sáu, và ngân hàng trung ương đã lưu ý vào tuần trước rằng gạo có thể sẽ vẫn đắt cho đến mùa xuân năm 2026. Giá gạo bán buôn đã tăng 60% vào tháng 12 so với cùng kỳ năm trước.

Khi giá các sản phẩm nông nghiệp tăng cao, người tiêu dùng Nhật Bản cũng đã giảm lượng tiêu thụ. Mức tiêu thụ trung bình của rau quả trong số người trưởng thành Nhật Bản đã giảm xuống mức thấp kỷ lục vào tháng 11, theo dữ liệu chính phủ mới nhất.

Trong khi đó, “furikake” giá rẻ, hay gia vị khô,
iments rắc lên cơm, đang được sử dụng như một sự thay thế cho các món ăn khác. Doanh số năm ngoái dự kiến đã đạt mức cao kỷ lục, theo công ty nghiên cứu Fuji Keizai.

“Một sự tăng giá 10 yên trong các mặt hàng hàng ngày có thể có vẻ nhỏ nhưng nó tích lũy lại,” Mochizuki nói, lưu ý rằng cô đã cắt giảm những gì có thể từ các khoản chi tiêu khác.

Lo ngại về tác động của việc tăng giá đến tâm lý cử tri, chính phủ năm ngoái đã biên soạn một gói kích thích kinh tế bao gồm các khoản tiền mặt cho các hộ gia đình thu nhập thấp. Lần đầu tiên, bộ nông nghiệp đang xem xét các quy định mới để cho phép chính phủ bán gạo tích trữ cho các hợp tác xã nông nghiệp nhằm giảm giá bán lẻ.

Nông nghiệp Phòng Khách

Đối với YouTuber Kazuki Nakata, những xu hướng giá gần đây đã chứng minh là một sự may mắn. Bắt đầu trồng cây trong nhà như một sở thích trong thời gian đại dịch, người đàn ông 37 tuổi giờ đã có gần 90.000 người đăng ký háo hức muốn học cách kéo dài thời gian sử dụng rau mua từ cửa hàng và trồng những loại mới trong các thùng chứa nước, không cần đất.
“Tôi đã thấy 4.500 người theo dõi mới trong hai tuần qua,” ông nói với Reuters tại nhà của ông ở Kawasaki, ngoài Tokyo.

Nakata đã từ bỏ công việc tại một nhà bán lẻ điện tử vào năm 2023 để tập trung vào 47 loại rau mà ông hiện đang trồng khắp nhà. Mọi thứ từ lá shiso, hành tây, và củ cải daikon đều phát triển trong những chai nhựa trống, lon bia, và thậm chí là trong giỏ xe đạp của ông.

Trồng rau tại nhà không phải không có những khó khăn. Gia đình Nakata đã phải ngủ không có điều hòa không khí vào những đêm hè oi ả, và vợ ông phàn nàn rằng cô không thể cho con bú em bé mới sinh trong phòng khách vì rèm cần phải mở để rau xanh nhận ánh sáng mặt trời.

Tuy nhiên, với giá rau cao như hiện nay, Nakata cho biết những hy sinh đã được đền đáp. Ông gần đây đã thành công trong việc trồng một mảnh rau bắp cải tươi tốt trong một bát nhà bếp bằng cách sử dụng phần lõi không ăn được và phân bón lỏng – chủ đề của video tiếp theo trên YouTube của ông.

“Vườn rau tại nhà thực sự đã giúp chúng tôi giảm chi tiêu cho thực phẩm, vì vậy”
“Tôi muốn chia sẻ những phát hiện của mình,” anh ấy nói.

(1 đô la = 155.5400 yên)